Sprø asparges med fjelltørket fenalår av lam

Ingredienser

8 grønne asparges skrelt i bunn
8 skiver loff
8 skiver Fjelltørket fenalår av lam fra Bjorli Fjellmat
2 reddiker
4 ss olivenolje
Kvernet sort pepper
Karse, estragon og kjørvel
4 ss rødvinseddik
1 ts sukker

---

Aspargesen forvelles i saltet vann i 1 minutt. Avkjøles i iskaldt vann. 
Tørkes godt. 
Pakk hver asparges inn i en skive fenalår og en skive brød. 
Stek ved 190 grader i 4 minutter. 
Kok rødvinseddik opp med sukker og avkjøl. 
Server asparges med drypp av olivenolje, eddik, reddiker og urter.

Porsjoner: 4