Fenalåret vårt er tørrsaltet, spesialmodna og fjelltørka etter gammel tradisjon. Vi nyttar råvarer av norske lam som saman med vesentleg mindre salt og lengre tid på modning og tørking enn det som er vanleg. Slik får vi fram den fantastiske og særeigne smaken i fenalåret som vi kjenner frå gammalt av.
Produktet ber merkinga “Geografisk beskyttet betegnelse” og dessutan IGP (Geographic protected Indication) som gjeld for heile EU. Desse merka plaserer fenalåret i samme selskap som langt meir kjende kvalitetsvarer frå andre land. (Roquefort, champagne mm)